Vos champignons direct producteur
de l'Antre 2 Mers
Les Champis de l’Antre Deux Mers vous proposent des champignons et endives (AB), en vente sous terre à la champignonnière ou à l’air sur les marchés, groupements d’achats et AMAPs de l’Entre-Deux-Mers.
Rencontrez-nous!
Pour venir voir tout ça de vos propres yeux, n’hésitez pas à nous rendre visite les samedis matins. Et pour un moment de convivialité c’est TOUS LES 1ers samedis du mois, pour le P’tit marché du Charron’Ronne, organisé par l’association Les Co-locaterres. Marché d’artisans et producteurs du coin, de 9h à 14h, restauration sur place, animations et visites souterraines
Ce qui pousse dans l’Antre : pleurote, shiitaké, hydne hérisson (crinière de lion), pholiote du peuplier. Nous les proposons en frais, séchés et parfois même prêts à déguster. Les endives sont disponibles de décembre à avril.
Les légumes frais, bio & locaux
Saveur préservée
Nous cultivons nos champignons avec passion, pour une fraîcheur incomparable. Chaque champignon est cueilli à la main à l’instant précis où il a atteint sa pleine maturité. Cette attention minutieuse et cette rapidité entre la récolte et votre assiette préservent leur texture délicate et leur arôme boisé…
Tarif direct producteur
En optant pour l’achat en direct producteur, le consommateur bénéficie d’un double avantage : une qualité supérieure et des prix imbattables. Cette approche transparente permet de soutenir l’économie locale et de garantir la fraîcheur et la traçabilité des produits.
Agriculture bio
Les Champis favorisent une approche de production agricole qui cherche à trouver un équilibre entre la productivité, le respect de l’environnement et la viabilité économique.
Vos champignons direct producteur
de l'Antre 2 Mers
Le Hydne hérisson,
le champignon insolite au goût de homard
Nos pleurotes,
le champignon charnu et ferme
Les pleurotes ont une saveur délicate et légèrement boisée, avec des notes subtiles de terre. Elles sont moins prononcées que les cèpes ou les shiitakes.
Au niveau de la texture, elles sont tendres et un peu élastiques, surtout quand elles sont bien cuites. Leur goût est assez polyvalent, ce qui les rend idéales pour de nombreuses recettes. Elles s’accordent bien avec des plats de viande, de poisson ou des plats végétariens.
Le shiitaké,
un champignon parfumé
Les shiitakés ont un goût umami très prononcé, souvent décrit comme boisé, terreux et légèrement fumé. Ils ont une texture charnue et une saveur qui se marie bien avec de nombreux plats. Leur goût est plus riche et plus complexe que celui des champignons de Paris.
Les endives, saveur & fraicheur
Les endives, également connues sous le nom de chicons en Belgique, sont des légumes-feuilles croquants et légèrement amers, appréciés pour leur fraîcheur et leur polyvalence en cuisine. Au-delà de leur goût unique, les endives fraîches regorgent de bienfaits pour la santé qui en font un excellent ajout à une alimentation équilibrée.
